Ingredients
Method
- ボウルに材料を入れ、表面が滑らかになるまで約10分こねる。丸めて油を塗り、室温で1時間以上じっくり寝かせる（最重要工程）。
- バターでパン粉をきつね色になるまで炒める。リンゴを薄切りにし、砂糖以外の材料を混ぜる（砂糖は巻く直前に混ぜる）。
- 打ち粉をした布巾の上で、生地を中心から手の甲（グー）を使って「布の模様が透けるまで」40cm四方に薄く伸ばす。
- 生地全体に溶かしバターを塗り、パン粉とリンゴを広げる。布巾を持ち上げながら手前に転がして巻き、巻き終わりを下にして天板へのせる。
- 表面に追いバターを塗り、180℃のオーブンで30分、黄金色になるまで焼く。粉砂糖をふって完成。