Ingredients
Method
- 皮なしアーモンドを、ペティナイフなどを使って縦半分に丁寧に切り分けておく。
- ボウルにマジパン・ローマッセ、粉砂糖、卵白、卵黄、薄力粉、アーモンドプードル、ローズウォーターをすべて入れる。粉っぽさが完全に無くなるまで手を使ってなめらかにこね合わせる。
- オーブンをあらかじめ170℃に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷き、生地を少量を手に取って手のひらで転がしながら、直径1〜2cmほどの小さなボール状に丸めて、間隔をあけながら並べていく。
- 丸めた生地の側面に、半分に切ったアーモンドを3枚、優しく押し付けるようにしてくっつける。牛乳入りの卵黄液を、刷毛を使って一つひとつの表面に丁寧に塗り、170℃のオーブンで約15分間、綺麗な焼き色がつくまで焼く。