Ingredients
Method
- 型に紙を敷き、オーブンを180℃に予熱。にんじんはすりおろしてレモン汁と混ぜます。
- 卵黄に砂糖（半量）を加え白っぽくなるまで泡立て、にんじんを加えて混ぜます。
- 卵白に塩と残りの砂糖を3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てます。
- 卵黄生地にメレンゲを3回に分けて合わせ、粉類をふるい入れ、泡を潰さず混ぜます。180℃で30分焼き、逆さまにして冷まします。
- アイシングを上面と側面に垂らし、完全に固まったらマジパンとピスタチオを飾ります。
レシピカード：リューブリクーヘン
たっぷりのすりおろしにんじんとアーモンドパウダーを使い、メレンゲの力で軽やかに焼き上げる伝統菓子です。アイシングを完全に乾燥させてから、可愛らしいマジパンで仕上げるのがコツです。