世界中で愛されるチーズケーキには、ベイクドチーズケーキやニューヨークチーズケーキ、バスクチーズケーキなど、さまざまな種類がありますが、ドイツのチーズケーキはその中でもユニークな存在です。
ドイツのチーズケーキは、世界的に知名度は高くないと思いますが、とてもさっぱりした味わいが魅力的な美味しいケーキです。
今回はそんなドイツのチーズケーキについて書いていきます。
Youtube動画
motomone bakingでは、わかりやすく短くまとめたアニメーション動画を公開中です。ぜひチェックしてみてください！
レシピ動画
ドイツのチーズケーキのレシピ動画もご用意しています。ぜひご自宅で本場ドイツの味を楽しんでみてください。
気に入っていただけたら、チャンネル登録といいねをしていただけると嬉しいです！質問やリクエストはコメント欄でお待ちしています。
ドイツのチーズケーキとは？
ドイツのチーズケーキが他のチーズケーキと大きく異なる点は、使用する材料「Quark（クワルク）」にあります。
クワルクは、ドイツやヨーロッパで一般的なフレッシュチーズで、滑らかでさっぱりした味が特徴です。
残念ながら、日本では手に入らないようなので、クワルクの代用方法も解説しています。ぜひご自宅で再現してみてください！
もし日本でも手に入るようでしたら、どこで買えるのかぜひ教えてください！
クワルクとは？
クワルクはドイツやヨーロッパで販売されている、フレッシュチーズです。
ドイツのスーパーで手軽に購入できる乳製品で、パン作りやお菓子作り、料理にも欠かせない存在です。
クワルクに関しては、こちらのブログ記事で詳しくまとめています。ぜひあわせてご覧下さい。
脂肪分の種類：低脂肪から高脂肪までさまざまな種類があり、用途に応じて使い分け可能。
味わいの違い：高脂肪のクワルクを使うと、クリームチーズに近い濃厚な味わいに仕上がります。
例えば、ドイツ風チーズケーキのレシピを高脂肪のもので作った場合は、食感や味が、クリームチーズを使ったものに近くなりますね。
チーズケーキ以外にも、たくさんの用途のある乳製品なので、ぜひドイツ在住の方は試してみてください。
フルーツとトッピングで楽しむ
ドイツのチーズケーキは、トッピング次第でさまざまな味わいが楽しめます。定番のトッピングと相性の良いフルーツを以下にご紹介します。
フルーツは例えば
- みかん
- アプリコット
- 桃
- ラズベリー
- サクランボ
- ルバーブ
- ブルーベリー
など、たくさんのフルーツがチーズケーキによく合いますね。
クランブル（そぼろ状のクッキー生地）は、ドイツのチーズケーキによく使われるトッピング。香辛料やナッツを加えたアレンジもおすすめです。
ケシの実のクリームを敷いたり、ココアクッキー生地を上に敷いて焼くこともあります。
おすすめレシピ
motomone bakingのYoutubeチャンネルでは、たくさんのレシピを紹介しています。その中からチーズケーキをいくつか紹介します。
ケーゼザーネトルテ
難易度★★☆☆☆
ケーゼザーネトルテは、いわゆるレアチーズケーキで、スポンジに挟まれて、クワルクのクリームが入っています。僕のレシピではみかんが入っていますが、フルーツは入れなくても大丈夫です。ブログ記事はこちらです。
アイアーシェッケ
難易度★★★☆☆
アイアーシェッケは、クリスマスマーケットの有名な都市、ドレスデンの名物です。3層になっていてとても映える、見た目も華やかなケーキですね。ブログ記事はこちらです。
まとめ
ドイツのチーズケーキは、食べたことがある人はわかると思いますが、日本で販売されているチーズケーキとは形は似ていても、味がかなり違います。
個人的には、チーズケーキはどの種類も大好きです😋
様々な種類のチーズケーキを食べ比べるのも楽しいと思うので、ぜひドイツのチーズケーキも試してみてください！
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