レシピの分量計算方法・ケーキのサイズ変更方法のやり方まとめ

お菓子作りが好きな方なら、誰しもが抱える問題かと思います。

レシピは通常一つの型の大きさに合わせて作られています。そのため、その型を持っていなかったり、違う型で作りたい場合、とても厄介です。

しかし！レシピの計算方法を知ればそういう悩みもなくなります。今回はその計算方法について、ご紹介します。

簡単な算数で解決できます！

<結論：レシピの計算は意外と簡単！>
元々のレシピの型と使用したい型の体積、
あるいは底の面積(高さが同じ場合)を出せば、
簡単に比率が計算できる！

Contents

型の種類

日本はもちろん、ドイツにも多くのケーキ型が売られています。

例えば日本は主流のホールケーキの丸型は15㎝か18㎝だと思いますが、ドイツでは大抵24㎝か26㎝とかなり大きめです。したがって、せっかく海外のYouTubeやブログでおいしそうなレシピを見つけても、型の大きさが合わないことがほとんどかと思います。

また丸型以外にもスクエア型、パウンド型、マフィン型、シリコンのいろいろな形の型など…さまざまな型があり、もはや数えきれないくらい多くの種類があります。

いろいろな形があるシリコン型は、体積や面積を計算するのは難しいです(購入元のサイトに書いてあることも多いです)。しかし丸型、スクエア型などは簡単に計算することができます。電卓やスマホがあればすぐできるので、ぜひお試ししてみてください！

計算に必要なのは底の面積か体積を求める公式です。

同じ高さであれば面積だけで倍率の計算ができますが、高さが違う場合は体積を求める必要があります。

【丸型】

面積:半径ｘ半径ｘ3.14
体積:半径ｘ半径ｘ3.14ｘ高さ

【スクエア型】

面積:辺×辺
体積:辺×辺×高さ

また型の販売元ホームページで、体積が掲載されていることも多いです。それを参考にすれば、この計算式なしで、比率を求めることができます。

一方別の方法として、中に水をいれての重さを測ります。水は1ml=1gなので、その重さがそのままその型に入る容量になります。

試しに…15㎝丸型→18㎝丸型のレシピに変えてみましょう！

となります(小数点以下2桁で四捨五入してOK)。つまり、15㎝型は794.81㎤、18㎝型は1653.21㎤となります。

作りたい型の体積÷もともとのレシピの型の体積

今回は元のレシピが15㎝型、作りたい型は18㎝型なので

1653.21÷794.81=2.07

倍率は2.07と出ました。つまり…

例題の答え　元のレシピを2.07倍にする

という結論になります！

更に実際に材料を計算してみましょう。

例えばバニラビーンズ1.035本はありえないので、1本でOK。
また卵の103.5gなので、現実的な数字ではありません。1個50gなので、2個の100gでもいいかなと思います。

例えとして、型の高さが同じ場合の倍率の表をまとめました。使用したい型の高さが同じ場合はこの倍率を使えば材料を簡単に求めることができます。

縦…元々のレシピの型
横…使用したい型
※単位は全てcm