パンのレシピライ麦パンの作り方【本格ドイツパン】ロッゲンミッシュブロートの作り方
ロッゲンミッシュブロートは、ライ麦75％・小麦25％で作るドイツ伝統のライ麦パン。サワードウで自然発酵させる本格レシピを、1日目から焼き上げまで詳しく解説します。クセになる酸味と香ばしさをご家庭で！
ライ麦パン
パンのレシピ ドイツ生活ドイツ式サワードウの作り方・スターターと育て方・Einstufen Sauerteig編
ドイツ式に自宅でできる、本格的なサワードウの起こし方を説明しています。今回は一番比較的簡単にできるタイプをご紹介しています。ライ麦パンにはかかせない材料の一つであるサワードウの作り方、注意点、保存方法など詳細をまとめました。
パンのレシピドイツパン・プンパニッケル風ライ麦パンの作り方
ドイツ伝統のライ麦パン「プンパニッケル」を家庭用オーブンで再現！長時間発酵で仕上げる濃厚な味わいの作り方とおすすめの食べ方をご紹介します。
ドイツ生活ドイツ小麦粉物語⑤【ライ麦粉編】
ライ麦粉とは？ドイツパンに欠かせない穀物の特徴・種類・栄養価を解説。サワードウやおすすめレシピもわかりやすくまとめました。
パンのレシピかぼちゃの種たっぷり！キュルビスケルンブロート (Kürbiskernbrot) のレシピ
かぼちゃの種をたっぷり使った本格ドイツパン『キュルビスケルンブロート』のレシピを詳しく解説！ライ麦や全粒粉を使ったヘルシーで食べやすいパン。初心者でも挑戦しやすい簡単手順とコツを公開中。朝食にぴったりの一品をぜひお試しください！