2021-02

つくれぽ

2021年2月つくれぽご紹介

ドイツパティシエのチャンネルの2021年2月分のつくれぽをまとめました。
デザートその他

【スペイン伝統菓子】クレマ・カタラーナ/Clema Catalana

クレマ・カタラーナは、スペインのカタルーニャ地方(バルセロナがある地域)が発祥のスイーツ・デザートで、クリームブリュレの原型になったと言われています。クッキングバーナーで通常最後仕上げますが、クッキングバーナー無しでも作れる方法をご提案しています。
ヴィーガン

【卵・乳製品不使用のヴィーガン】フォンダンショコラ

ヴィーガンレシピのフォンダンショコラです。後味がかなりさっぱりしていて、甘さ控えめの軽い後味です。甘すぎるお菓子が苦手な方や、卵・乳製品アレルギーの方はもちろん、どなたでも美味しく感じていただけるようなレシピにしました!
ドイツ生活

2021年ドイツのバレンタイン

ドイツ・フランクフルトのバレンタインの現状をまとめました。フランクフルト市内のパティスリーを回り、どんな商品ラインナップなのか、調べてみました。
パン

ドイツパン・ヴァイツェンミッシュブロート/Weizenmischbrot

このパンは、小麦粉とライ麦粉をブレンドして作られる、ドイツパンの定番です。栄養価が高いライ麦粉や全粒粉を使用しているので、健康志向、ダイエットの方におすすめです!
ドイツ生活

ドイツ小麦粉物語⑤【ライ麦粉編】

ライ麦粉とは栄養価に優れた、小麦と並ぶドイツパンには欠かせない穀物の一つで、多くのドイツパンの大切な材料の一つです。小麦粉を使ったパンより重量感があり、どっしりしていて、独特の酸味があるのが特徴です。
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