2022-09

ドイツ生活

ドイツのパティシエ事情・ドイツでパティシエになる!

ドイツでプロのパティシエになるためにはドイツの職業訓練制度・Ausbildung(アウスビルドゥング)をする必要があります。自分の経験をもとに、自分なりに説明してみました。ドイツでパティシエになる際にはぜひご参考ください!
ドイツ生活

ドイツのパティシエ事情・コンディトア/Konditor とパティシエ/pâtissierの違い

ドイツでパティシエマイスターを取得した経験から、ドイツでのパティシエとコンディトア(Konditor)の違いについて、説明しています。
ケーキ

ドイツ人大好き!ブルーベリーのクランブルケーキ/Blaubeer Streuselkuchen

ドイツではよく食べられているクランブルケーキ(シュトロイゼルクーヘン)ですが、今回はパン生地にカスタードとブルーベリーをたっぷり使ったクランブルケーキに仕上げました。
ケーキ

美しい青色のバタフライピーのレアチーズタルト/Butterfly pea cheese tarte

全粒粉とブラウンシュガーのタルト生地に、バタフライピーの紫色が美しいレアチーズケーキの作り方・レシピを解説しています。
クッキー・焼き菓子

イタリア風クリームたっぷりのさっぱりレモンケーキ/Torta con crema al limone

カスタードクリーム入りのレモンケーキのレシピ・作り方をご紹介します。少し手間はかかりますが、レモンの風味をしっかり味わえる、とてもさっぱりしたケーキです。
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