パンのレシピラウゲンシュタンゲのレシピ｜乳製品不使用・ヴィーガン対応の香ばしいドイツパン
ドイツの香ばしいパン「ラウゲンシュタンゲ」の本格レシピ。乳製品不使用のヴィーガン生地で、バターなしでももっちり仕上げるコツを解説します。一次発酵なしの時短工程なので、初心者の方にもおすすめ。重曹液で本場のツヤを出すための大切なポイントも公開します。
ケシの実
パンのレシピ ケーキケシの実たっぷりドイツケーキ・モーンクーヘン/Mohnstreuselkuchen
ドイツではとてもよく使われる、青いポピーシード/ケシの実をたくさん使用したクランブルケーキの作り方・レシピをご紹介しています。
パンのレシピポピーシード(ケシの実)のシュトーレン/Mohnstollen
ドイツ本場の味！ポピーシードをたっぷり使い、スパイスが効いてふんわりした食感が特徴の、パウンドケーキ型で焼く本格的なシュトーレンです。
お菓子・パン作りの材料ケシの実（モーン / ポピーシード）とは？ドイツのパンとお菓子での使い方
ドイツ製菓マイスターが、パンやお菓子に欠かせない「モーン（黒けしの実）」を徹底解説！気になるアヘンとの違いや安全性の根拠から、プチプチ食感を楽しむ本場のレシピ（モーンクーヘン、シュトレン等）まで。これでケシの実のすべてがわかります。