ドイツ乳製品の基礎知識なぜドイツの牛乳は常温保存できる？H-Milchの仕組みと注意点
ドイツのスーパーで山積みされている常温保存牛乳「Haltbare Milch（H-Milch）」の仕組みを徹底解説！超高温殺菌（UHT）とアルミパックの秘密、Frische Milchとの味や賞味期限の違い、お菓子作りでの使い分け、自宅での保管注意点まで詳しくお届けします。
2020-09
ドイツ乳製品の基礎知識 ドイツ小麦粉物語【ドイツ小麦粉の番号一覧】405・550・1050の違いと日本の代用
ドイツ小麦粉の「番号（405・550・1050）」の謎をプロが解説！製粉時の灰分（ミネラル）量による選び方の基本や日本の強力粉・薄力粉での代用裏ワザ、さらにオーストリアの「W表記」との互換性まで網羅。在住者やおうちパン作りで失敗したくない方は必見です！
道具と材料の選び方ドイツのハンドミキサーは何が違う？パンを楽にこねるフックの秘密
ドイツのハンドミキサーに必ず付いている生地用フック「クネートハーケン」を知っていますか？ベタつくパン生地を手ごねせず、あっという間に混ぜ合わせる本場の時短テクニックと、日本のキッチンで使えるおすすめ便利道具4選を解説します。