「ドイツのお酒」といえばビールや白ワインを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、ここヘッセン州で圧倒的な知名度を誇るのが、りんごから作られる醸造酒「Apfelwein（アプフェルヴァイン）」です。
現地では「Ebbelwoi（エッベルヴォイ）」などの愛称で親しまれ、居酒屋や家庭の食卓には欠かせない地元のドリンクとなっています。
一見するとシンプルなりんごのお酒ですが、独特のすっきりとした酸味や専用のグラス（Rippenglas）、陶器のピッチャー（Bembel）など、知れば知るほど深い文化が詰まっています。
正直なところ、個人的にはそれほど好みというわけではないのですが…（笑）
間違いなくこの地域の有名なお酒ですので、フランクフルト周辺に来られた際はぜひ一度お試しいただきたい一杯です！
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この記事では、
- ヘッセンで愛される「Apfelwein」の歴史
- 現地流の美味しい飲み方と専用の道具・文化
- 現地での価格・買い方と気になるQ&A
について詳しく解説していきます。
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ヘッセン州のApfelweinとは？
ヘッセン州のApfelweinについて簡単にまとめると…
- メインの魅力：
- 甘さが控えめで、りんごの爽やかな酸味とすっきりしたキレが特徴のアルコール飲料（アルコール度数約5〜7%）です。
- 選ばれている理由：
- 喉越しが良く後味がさっぱりのため、脂ののったドイツ料理との相性が抜群です。
「シードル」との違いは砂糖と発酵度
フランスのシードルは糖分が残っていて甘みを感じるものが多いですが、ドイツのApfelweinは果汁の砂糖分をしっかりとアルコール発酵させているため、「辛口でキリッとした甘くない味わい」が大きな特徴です。
甘いお酒を想像して飲むと最初は驚くかもしれませんが、この強い酸味が癖になり、地元の料理と合わせるとよく合うのがわかります。
知っておきたい「専用の道具」と独特の文化
Apfelweinを楽しむためには、ヘッセン州ならではの伝統的な道具を知っておくと雰囲気が格段にアップします。
- Rippenglas（リッペングラス）
- ダイヤ型のカットが入った専用のコップです
昔、居酒屋で油のついた手で肉料理を食べていても、グラスが滑り落ちないようにデザインされたと言われています。
- ダイヤ型のカットが入った専用のコップです
- Bembel（ベンベル）
- 灰色の塩釉陶器に青い塗料で植物模様が描かれた伝統的なピッチャーです。
陶器の厚みが冷たさを保つ効果を持ち、大勢で居酒屋に集まった際はこれを囲んでみんなのグラスに注ぎ合います。
- 灰色の塩釉陶器に青い塗料で植物模様が描かれた伝統的なピッチャーです。
これらはヘッセン州のお土産としても大人気で、ショップには可愛いミニサイズなども並んでいます。
- Ebbelwei-Express
（エッベルヴォイ・エクスプレス ）- フランクフルトの街を走るカラフルな観光路面電車です。フランクフルトを訪れた際には、街並みを眺めながら地酒を味わえる観光スポットです。
本場ドイツ流！おすすめの飲み方バリエーション
そのまま飲むのもいいですが、好みやシチュエーションに合わせて割り方を変えて楽しむのが定番です。
- Sauer gespritzt
（ザウアー・ゲシュプリッツター）- Apfelweinを炭酸水で割った、最もポピュラーな飲み方です。暑い夏の日や、お仕事後のリフレッシュにぴったりです。
- Süß gespritzt
（ズュース・ゲシュプリッツター）- スプライトやファンタなどの甘い炭酸飲料で割るスタイル。酸味が和らぎ、フルーティーで飲みやすくなるため、初めて挑戦する方や甘めのお酒が好きな方に人気です。
- Heißer Apfelwein
（ハイサー・アプフェルヴァイン）- 冬の寒い時期やクリスマスマーケットで定番の飲み方。シナモンやクローブ、砂糖を加えて温めたグリューワインのりんごワインバージョンです。
現地での価格・買い方と保存のコツ
ドイツのスーパーでは、1Lのガラス瓶に入ったものが1ユーロ前後（約160円前後）という非常に手頃な価格で購入できます。
Possmann（ポスマン）やHöhl（ヘール）といった有名メーカーのほか、オーガニックのものや地域限定のこだわり醸造所のボトルも並んでいます。
保存のコツ
- 開栓前：
- 直射日光を避け、涼しい冷暗所で保存します。
- 開栓後：
- しっかりフタをして冷蔵庫で保管し、数日〜1週間以内を目安に飲み切るのがおすすめです。
よくある質問 Q&A
- Q日本のシードルと同じだと思って飲んでも大丈夫ですか？
- A
全く違う味わいです。
日本やフランスのシードルに比べると甘みがほとんどなく、酸味が際立っています。甘いお酒が好きな方は、まずはスプライトなどで割った「Süß gespritzt」から試してみるのがおすすめです。
- Qお菓子作りや料理で使う場合、子供でも食べられますか？
- A
あまりオススメしません。
レシピでしっかりと沸騰させて加熱・煮詰める工程があればアルコール分は飛びますが、独特の強い風味や酸味が残ります。
小さなお子様がいるご家庭では、りんごジュースで代用する方が安心です。
- Qフランクフルト以外の地域でも買えますか？
- A
ドイツ全国の大きめのスーパーであれば手に入ります。
ヘッセン州が本場ですが、現在ではドイツ全国の大きめのスーパーであれば「Hessen（ヘッセン）」の特産品コーナーやワイン売り場で手に入れることができます。
まとめ：ヘッセンの伝統をキッチンから
ヘッセン州で長年愛され続けてきたApfelwein。
最初は独特の酸味に驚くかもしれませんが、現地では欠かせない伝統的な地酒となっています。
料理やお菓子に使用することもあり、りんごワインを使った「アプフェルヴァインケーキ（Apfelweinkuchen）」なんていう名物ケーキもありますね。
ぜひフランクフルト周辺まで来られる機会があれば、居酒屋やエッベルヴォイ・エクスプレスで本場の味をお試しください！
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