ドイツのパティシエ事情ドイツのパティシエ事情・コンディトア/Konditor とパティシエ/pâtissierの違い
ドイツでパティシエマイスターを取得した経験から、ドイツでのパティシエとコンディトア(Konditor)の違いについて、説明しています。
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ドイツのパティシエ事情 ケーキ美しい青色のバタフライピーのレアチーズタルト/Butterfly pea cheese tarte
全粒粉とブラウンシュガーのタルト生地に、バタフライピーの紫色が美しいレアチーズケーキの作り方・レシピを解説しています。
ケーキイタリア風クリームたっぷりのさっぱりレモンケーキ/Torta con crema al limone
カスタードクリーム入りのレモンケーキのレシピ・作り方をご紹介します。少し手間はかかりますが、レモンの風味をしっかり味わえる、とてもさっぱりしたケーキです。
つくれぽ2022年1月つくれぽ
YouTube・motomone bakingのレシピを使ったパン・お菓子のつくれぽをご紹介しています。
パンのレシピクロワッサンのレシピ｜ドイツパティシエマイスターが教える本格作り方
「層ができない」「バターが溶ける」悩みを解決！ドイツのパティシエマイスターが、本場のクロワッサンを家庭で再現するコツを徹底解説。温度管理から成形まで、プロの理論であなたのパン作りが劇的に変わります。
ケーキドイツ風りんごケーキ/Gedeckter Apfelkuchen
ドイツのお菓子・人気の定番ケーキのりんごケーキ・Gedeckter Apfelkuchen(ゲデックターアプフェルクーヘン)のレシピ・作り方をご紹介します。
お菓子・パン作りの材料ココアバター・カカオバターとは？アレルギーはある？詳細まとめ
本格的なレシピを見ていると、ココアバター、あるいはカカオバターという材料がたまに見られます。あまり馴染のあるものではないですよね。今回はこのチョコレートには欠かせないココアバターについて説明したいと思います。
ブログについて2022年 お知らせ
motomoneから2022年の活動内容に関するお知らせです。
つくれぽ2021年12月つくれぽ
motomone bakingによせられたつくれぽ、2021年12月分をまとめました。
つくれぽ2021年11月つくれぽ
motomone bakingによせられたつくれぽ、2021年11月分をまとめました。