2021年8月つくれぽ

つくれぽ

YouTube【motomone baking】またブログ【motomone Blog】をご覧いただき、誠にありがとうございます!今月頂いたつくれぽをまとめました。

もし僕のレシピでパンやお菓子を作って頂けましたら、YouTube、ブログ、Twitter、インスタでご報告いただけると嬉しいです。

もちろん失敗してしまった場合も、教えてくださると、とてもありがたく嬉しいです。こちらから出来る範囲でアドバイスさせて頂きますし、今後もレシピ改善の参考とさせて頂きます。よろしくお願いします!

【アカウント】
Twitter…@bakingstudio_jg
インスタ…@germany_cake

よろしくお願いします!

8月は12件のつくれぽを頂きました!日本やドイツも暑い時期なので、バターやチョコレートの扱いが難しく、またパンの発酵加減も変わってくるので、お菓子作りやパン作りには適さない時期です。

しかし今月もつくれぽをお寄せいただき、誠にありがとうございました!

121. クレムシュニテ/Cremeschnitte

インスタより @germarie12 様

お子様もお手伝いされていて、とっても微笑ましいですね!ケーキもご家族の皆さんに気に入ってくださり、大変嬉しいです!

クリーム2層もとても美しいですし、おいしそうです!ありがとうございました!

122.ブロートヒェン/Brötchen

インスタより @ryoca_arsk 様

つくれぽリピート頂きました!ドイツの定番白パンの食事パン・ブロートヒェンです。

クープの開き具合や焼き色は、まさにドイツのパン屋さんで販売されているものと同じ完成度です!パリっとした表面がお写真からも伝わってきますね。ありがとうございました!

123.レーズン入りパン/Mürbchen

インスタより @ryoca_arsk 様

ドイツで日本のレーズンパンに似ているかな?と思うのが、このミュルプヘンと呼ばれるパンです。僕はレーズン入りでレシピをご紹介しましたが、こちらの方はクルミに変えたそうです!

クルミに変えても勿論美味しいと思います。丸くてふんわりしたパンがとっても良い感じですね!ありがとうございました!

124.自家製アイスクリーム

YouTubeよりつくれぽメッセージ頂きました!

アイスクリームも僕のレシピだと、材料を混ぜて冷凍させるだけでできるので、夏休みにお子さまと一緒に作るのも楽しいかと思います!

アイスはドイツでも日本でも安くておいしいものが多いかと思いますが、やはり手作りアイスも楽しいかと思います!挑戦して下さり、ありがとうございました!

125.自家製テリヤキバーガー

YouTubeよりつくれぽメッセージ頂きました!

ドイツだとテリヤキバーガーはマクドナルドで販売されていないので、ドイツ在住料理家YouTuberとしてご活躍されている、macwatanさんとのコラボ企画で作ったレシピです!

味も気に入って下さり、大変嬉しいです!手作りバンズだと、おうちランチも豪華になりますよね。ありがとうございました!

126.米粉のレモンタルト

インスタより @rbichi 様

米粉とアーモンドプードルを使った、グルテンフリーのタルトです。夏らしいケーキですよね!

丁寧で美味しそうな仕上がりです!ありがとうございました!

127.プレッツェル/Laugenbrezel

インスタより @okaa0502 様

ドイツの基本のプレッツェルです。プレッツェルの成形が初挑戦だと、戸惑う人もいるかと思います。ただ丸めるだけではないので、難しく感じてしまうかもしれません。

しかしとっても可愛くお上手な出来栄えです!日本だと今の時期暑さと湿度で、もしかしたら過発酵気味になってしまうかもしれません…日本でのパン作り経験が無いので上手にアドバイスできず申し訳ないです。

でもご家族の皆さんには好評だったとか!安心しました。ありがとうございました!

128.メアコーンブロート/Mehrkornbrot

インスタより @nijiiromanma 様

日本ではまだ認知度が低いのですが、ドイツだと小麦粉、ライ麦粉と並んで一般的なスペルト小麦を使用し、ドイツの雑穀パン・メアコーンブロートを作って下さいました!

ご友人さんのプレゼント用としても焼かれ贈った所、大変気に入って下さったとか。僕たちも嬉しいです。nijiiromanma様の努力の賜物ですね!ありがとうございました!

129.ライ麦粉パン/Roggenmischbrot

インスタより

まさに王道ドイツパンです!ドイツのパン屋で売れますね!美味しそうな匂いが、お写真からも伝わってきます。

ライ麦パンは様々な食べ方があります。もちろん普通にバターを塗っても美味しいのですが、我が家ではドイツのフレッシュチーズ・クワルクを塗ったり、オリーブオイルを塗ってから、野菜やハムなどをのせて食べるのが気に入っています。

そのお話をしたら、クワルクを実際に塗って試して下さいました!

アメリカで販売されているクワルク、初めて拝見しました。とても興味深く、いつの日か試せたら…と思います!ありがとうございました!!

130.クワルクのレアチーズケーキ/Käsesahnetorte

ドイツにお住まいの方より、頂きました!旦那様にも好評とのことで、大変嬉しいです!

ケーキのふんわり感に、中にチーズクリームたっぷりでみかんがみずみずしく、とっても美味しそうです!ありがとうございました!

131.プルーンケーキ/Zwetschgenkuchen

インスタより @muginopan 様

ドイツでは夏の終わりから秋にかけて、プルーン(Zwetschgen)が旬を迎え、プルーンケーキもカフェなどでよく見かけるようになります。僕は丸型で作りましたが、このように正方形も、ドイツではよく見かけます!

日本のプルーンは柔らかいと教えていただき、驚きました。ドイツのプルーンは割と固めで…まだ熟れていない桃やあんず、ネクタリンのようなイメージです。

たっぷり敷き詰めたプルーンがとっても美味しそうです!ありがとうございました!

132.ライ麦パン/Roggenmischbrot

憧れのパンだなんて言って下さり、大変光栄です。自家製サワー種で作る本格的なパンなので、失敗しやすいですし、かつライ麦パンは味の好みがだいぶ分かれます。

しかしこのように気に入って下さると、大変励みになります。ありがとうございました!

まとめ

夏の暑い時期にパンやお菓子作りに挑戦して下さり、ありがとうございました!このYouTube事業はまだまだ続けていく予定なので、いつか夏に日本に一時帰国できた際、パンやお菓子作りを実際やってみて、発酵具合などのアドバイスをできるようになれたら、と思っています。

またサワー種を使ったライ麦パンのレシピをご紹介しましたが、サワー種をそのままドライイーストのレシピへ代用はできません。

僕のチャンネルではまだまだレシピ量が少ないので、せっかく作ったサワー種を他のレシピへ応用できない、ご紹介できないのが申し訳ないです…。またレシピ開発に成功しましたら、投稿していきますので、よろしくお願いします!

失敗した、なぜか膨らまなかった、クリームが固まらない…などの体験談も、いつでもお待ちしております。お気軽にお知らせください!できるだけアドバイスさせて頂きます。

今月もたくさんのつくれぽ、ありがとうございました!

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