道具と材料の選び方【お菓子の科学】ベーキングパウダーと重曹の違いとは？代用方法と分量を優しく解説
お菓子作りでベーキングパウダーを切らして困っていませんか？重曹で代用する際の正しい計算方法や、仕上がりの食感・色の違いを専門知識を交えて優しく解説します。
豆知識
道具と材料の選び方 本場ドイツの種と雑穀本場ドイツの種と雑穀③｜ドイツパンに欠かせない「かぼちゃの種」の栄養とおいしい食べ方
ドイツのパンに欠かせない「Kürbiskerne（かぼちゃの種）」。1日10〜15粒で手軽に摂れる、アンチエイジングや睡眠の質向上など男女に嬉しい8つの健康効果（マグネシウム・亜鉛）と、本場ドイツの本格種入りパンレシピ、適切な摂取量や注意点を優しく解説します。
ドイツの季節のイベントドイツで大盛りあがり！謝肉祭(カーニバル)7つの豆知識とオススメレシピ3選
ドイツの謝肉祭(カーニバル)についてまとめました。7つの豆知識としてご紹介しています。オススメレシピも掲載しているのでぜひ合わせてご覧ください。
ドイツ伝統素材のノートドイツの卵 日本との違いは? 詳細まとめ
ドイツで売られている卵には、日本と違いがあります。料理、パン、お菓子、なんにでも万能に使える材料ですが、知らないことも多いのでは？今回はドイツの卵に関してまとめてみました。
ドイツの季節のイベントドイツのバレンタイン・6つの豆知識とオススメレシピ5選
ドイツでのバレンタインの過ごし方を豆知識6選としてご紹介しています。それに加え、motomone bakingのYoutubeで紹介しているオススメレシピを5選選びました、ぜひ合わせてご覧ください。
ドイツ伝統素材のノートドイツのりんごについて、詳細まとめ・りんごを使った絶品レシピ集
ドイツではたくさんの種類のりんごが販売されています。ドイツ人もりんごは大好きで一番人気のフルーツと言えます！今回はそんなドイツのりんごに関してまとめてみました。
ドイツの香りとスパイスドイツ・クリスマスのミックススパイスについて
ドイツではクリスマスの時期になると、クリスマス用のミックススパイスが売られています。今回はその中でも、一番一般的なシュトーレン、ジンジャーブレッド、スペキュロス用のミックススパイスに関してまとめてみました。
ドイツのパティシエ事情ドイツのパティシエ事情・ドイツでパティシエになる！
ドイツでプロのパティシエになるためにはドイツの職業訓練制度・Ausbildung(アウスビルドゥング)をする必要があります。自分の経験をもとに、自分なりに説明してみました。ドイツでパティシエになる際にはぜひご参考ください！
ドイツのパティシエ事情ドイツのパティシエ事情①｜パティシエとコンディトアの決定的な違いと職場の仕組み
ドイツ語の菓子職人「コンディトア（Konditor）」とホテル・レストランでの「パティシエ」の決定的な違いを解説。ショコラティエの仕組みや料理人（Koch）との関わり、3年の修行（Ausbildung）を省く実務経験での就職のリアルと、独立時に必要な手工業法の注意点を優しく紐解きます。
道具と材料の選び方ココアバター・カカオバターとは？アレルギーはある？詳細まとめ
本格的なレシピを見ていると、ココアバター、あるいはカカオバターという材料がたまに見られます。あまり馴染のあるものではないですよね。今回はこのチョコレートには欠かせないココアバターについて説明したいと思います。