お菓子のレシピ【本場ドイツ】フランクフルタークランツのレシピ｜王冠のような伝統菓子
ドイツ伝統菓子フランクフルタークランツの作り方を徹底解説。「重くて苦手」を覆す、驚くほど軽やかなバタークリームの乳化技術と、カリカリのクロッカンテを再現する秘伝レシピ。失敗しないための重要ポイントを公開中です。
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お菓子のレシピ パンのレシピオーストリア伝統パン・カイザーゼンメル・ホームベーカリー対応レシピ/Kaisersemmel
オーストリアを中心にドイツでも愛されている白パン・カイザーゼンメルの作り方/レシピです。成形方法として3種類ご紹介しています。また一次発酵まではホームベーカリーでも可能です。本場の作り方・味に仕上げました。
お菓子のレシピ優しい癒しの味・エルダーフラワーとベリーのムースケーキ(オーブン不要レシピ)
エルダーフラワーの甘い香りと、ベリーの酸味、そしてヨーグルトのやさしいくちどけがよく合うムースケーキです。材料を混ぜて固めるだけの作り方なので、オーブン不要レシピです。エディブルフラワーを使って華やかな飾りつけにしたので、母の日や誕生日、特別な日のケーキにオススメです！
パンのレシピ4種の種入り！ドイツのヘルシー雑穀パン・メアコーンブロート/Mehrkornbrot
ひまわりの種、かぼちゃの種、白ごまと亜麻仁のスーパーフード4種類使用し、ドイツで人気の栄養価の高いスペルト小麦を使用したパンです！健康志向の方にオススメです。また美味しい食べ方も6通りご紹介しています。
お菓子のレシピドイツの隠れた名作ケーキ・波打つ断面が美しいドナウヴェレの作り方
ドナウヴェレとは？ドイツパティシエが教えるドイツの定番ケーキの本格レシピ！チョコ＆チェリーで日本人も好きな味。断面の波模様が美しい！
ドイツ食材ノートドイツの春の旬野菜・白アスパラ
ドイツの春に旬を迎える、白アスパラについてまとめました。調理方法、ベストシーズン、良い鮮度の見方の詳細を記載しています。
お菓子のレシピドイツ春の風物詩！ルバーブタルト/ケーキ/Rhubarb cake
春になるとドイツではルバーブが旬を迎えます。そのルバーブと相性の良いアーモンドとピスタチオを使った、モザイク模様のケーキ(タルト)をご紹介します。
パンのレシピドイツのイースターブレッド！編み込みパン・オースターツォップフ/Osterzopf
ドイツではイースターの時期に、編み込みパンを作ったり食べる文化があります。今回は4つ編みで、リッチな生地のシンプルなHefezopf(ヘーフェツォプフ)を紹介します。一緒にドイツの春の旬・いちごとルバーブのジャムを付けて食べるのがオススメです。
お菓子のレシピイチゴとルバーブのジャム
ドイツの春と言えばい、ルバーブとイチゴです。ジャムにすると程よい酸味と甘みがとても美味しい、オススメのレシピです。
お菓子のレシピ5つ星ホテルの味！スコーンの本格レシピ・おうちでの作り方
ドイツの5つ星ホテルで働いていた時、アフターヌーンティーで大好評だったスコーンレシピを、自宅で作りやすいよう改良してご紹介しています。ポイントを抑えると、オオカミの口と言われる綺麗な割れ目ができ、外はサクッと、中は柔らかい本格的なスコーンが楽しめます！