お菓子のレシピ5つ星ホテルの味！スコーンの本格レシピ・おうちでの作り方
ドイツの5つ星ホテルで働いていた時、アフターヌーンティーで大好評だったスコーンレシピを、自宅で作りやすいよう改良してご紹介しています。ポイントを抑えると、オオカミの口と言われる綺麗な割れ目ができ、外はサクッと、中は柔らかい本格的なスコーンが楽しめます！
お菓子のレシピ
お菓子のレシピ お菓子のレシピドイツ春の味覚・ルバーブとイチゴを使ったマカロン
イタリアンメレンゲを使ったマカロンの作り方です。イチゴとルバーブで春らしい味にし、ピンクとホワイトで春らしいマカロンカラーにしてみました！ヨーグルトガナッシュが中に入っており、絶妙な甘みと酸味になっています。
お菓子のレシピドイツパン・プディングプレッツェル/Pudding Brezel
プディングプレッツェルは、ドイツでも特に西部のライン川沿いの地域でよく食べられています。デニッシュ生地とドイツのカスタードクリーム、バニラプディングを使用した菓子パンです。
お菓子のレシピ【HB対応】本場マリトッツォのレシピ｜オリーブオイルで作る軽やかパン
イタリア・ローマの伝統菓子パン「マリトッツォ」のレシピ。オリーブオイルを使って軽やかに仕上げるコツやレモンの爽やかな香り付け、一次発酵までのホームベーカリー（HB）活用法、たっぷりの生クリームを綺麗に挟む仕上げのプロの技を解説。
お菓子のレシピ【スペイン伝統菓子】クレマ・カタラーナ/Clema Catalana
クレマ・カタラーナは、スペインのカタルーニャ地方(バルセロナがある地域)が発祥のスイーツ・デザートで、クリームブリュレの原型になったと言われています。クッキングバーナーで通常最後仕上げますが、クッキングバーナー無しでも作れる方法をご提案しています。
お菓子のレシピ【卵・乳製品不使用のヴィーガン】フォンダンショコラ
ヴィーガンレシピのフォンダンショコラです。後味がかなりさっぱりしていて、甘さ控えめの軽い後味です。甘すぎるお菓子が苦手な方や、卵・乳製品アレルギーの方はもちろん、どなたでも美味しく感じていただけるようなレシピにしました！
お菓子のレシピドイツケーキの世界・プリンツレゲンテントルテ/Prinzregententorte
プリンツレゲンテントルテ(Prinzregententorte)とは、1800年代後半にドイツ南部に位置するバイエルン州で誕生し、現在まで愛されている伝統のあるケーキです。7層のスポンジケーキにチョコレートのバタークリーム、コーティングはビターチョコレートで作られています。
お菓子のレシピ簡単揚げ菓子・クワルクベルヒェン/Quarkbällchen
クワルクベルヒェン(Quarkbällchen)はドイツで人気のフレッシュチーズ・クワルクを使った揚げ菓子です。パン屋やスーパーで見かける一般的なドイツ菓子です。ドイツはカーニバルの時期に揚げ菓子を食べる習慣があり、このクワルクベルヒェンもカーニバルになると、よく食べられます。
お菓子のレシピ5つ編みのハート型チョコレートパン・ヘーフェツォップフ/Hefezopf
チョコレートクリームを織り込んだパン生地を5本の編み込みにし、ハート型で作りました。このパンはバレンタイン以外にも、誕生日や記念日、母の日、父の日など、特別な日の手作りプレゼントにオススメです。
お菓子のレシピドイツ・カーニバルの定番菓子ムッツェンマンデルン/Mutzenmandeln
ムッツェンマンデルンはドイツで大晦日から2月から3月のカーニバル(謝肉祭)にかけて食べられる、クッキーを揚げて作る珍しいお菓子です。