今回は一口サイズで、クリスマスにぴったりの手軽に楽しめるフィンガースイーツの作り方をご紹介します。
近年ドイツでもフィンガースイーツを、カフェやパティスリーで見かけるようになったので作ってみました！
秋から冬にかけて旬を迎えるドイツのサツマイモに、ビターチョコとふわっと香るシナモンを合わせた、クリスマス感たっぷりのミニカップケーキに仕上げました。
デコレーション用にはるクリームチーズベースのクリームを使用し、トナカイ・サンタの帽子・ツリー・リースの4種類のデザインに仕上げました。
全部を再現するのは少し大変かもしれませんが、例えば1種類だけ試してみたり、市販のミニカップケーキを使ってデコレーションだけを楽しんだりと、お好みのスタイルで自由に作っていただけたら嬉しいです！
※本ページはプロモーションが含まれています。
レシピ動画：サツマイモとチョコのクリスマスフィンガースイーツの作り方
YouTubeチャンネル『motomone baking』では、言葉では伝えきれない「生地の白っぽくもったりさせる泡立て」や「可愛らしいデコレーションクリームの絞り出しのコツ」を詳しく解説しています。
「次はこれを作ってみたい！」というリクエストやご質問も、コメント欄でぜひお聞かせください。気に入っていただけたら、チャンネル登録で応援していただけると嬉しいです！
サツマイモとチョコのミニカップケーキの材料帳
–直径5cm ミニカップケーキ型 約12個分–
【サツマイモのピューレ】
- サツマイモ： 1本（正味100g）
- ドイツのさつまいもは日本のものと違い、オレンジ色で甘みも少し控えめです。もし日本で作る場合は、この分量のまま代用してOKです。
- 牛乳： 大さじ2
- シナモンパウダー： 小さじ1
【カップケーキ生地】
- ビターチョコレート： 70g
- （※内50gは生地用、30gはコーティング用）
- 無塩バター： 30g
- 卵： 2個
- はちみつ： 30g
- 薄力粉： 30g
- ベーキングパウダー： 小さじ1/2
- ココアパウダー： 5g
- サラダ油（コーティング用）： 小さじ1
【デコレーション用クリーム】
- 無塩バター： 100g（※室温に戻しておく）
- 粉砂糖： 100g
- クリームチーズ： 150g
- 抹茶パウダー： 小さじ1（※ツリー・リース用）
- ビーツパウダー： 小さじ1（※サンタの帽子用）
- ココアパウダー： 小さじ1（※トナカイ用）
【仕上げ・トッピング】
- ミニプレッツェル： 適量（トナカイの角）
- トッピングパール（赤・白・星形）： 各適量
カップケーキ作りで「よくある3つの失敗」
しっとりチョコ生地とキレイなデコレーションに仕上げるため、押さえておきたい失敗回避のポイントです。
- 生地が重くボソボソした食感になってしまう
- 主な原因： 卵の泡立て不足、または粉類を加えた後に練りすぎてグルテンが出てしまっていること。卵をハンドミキサーで「白くもったりするまで」しっかり泡立て、粉類を加えた後はゴムベラで底からすくうように優しく混ぜ合わせるのがフワッとしっとり仕上げる秘訣です。
- チョコレートをレンジで溶かすときに焦げてボソボソになる
- 主な原因： 一気に長時間の加熱をしてしまうこと。チョコは焦げやすいため、600Wで20〜30秒ずつ加熱し、都度よく混ぜながら余熱で溶かしていくのが安全です。
- クリームチーズのクリームが柔らかすぎて絞り跡が崩れてしまう
- 主な原因： バターやクリームチーズが温かすぎる、または一気に混ぜ合わせて分離してしまうことです。室温に戻したバターと粉砂糖を白っぽくなるまでしっかり泡立ててから、クリームチーズを数回に分けて少量ずつ加え、コシを保ちながら均一に混ぜ合わせるのがコツです。
ミニカップケーキの失敗を防ぐオススメの道具
このレシピを作る際に愛用している、オススメの道具をご紹介します！現場の経験から「これがあれば失敗が劇的に減る」というものを厳選しました。
直径5cm ミニカップケーキ型
理由：フィンガースイーツにピッタリの一口サイズに焼き上がり、火通りも均一で形が綺麗に揃います。
木目調デジタルスケール
理由：少量のスパイスやベーキングパウダー、ココアパウダーを正確に量ることが、生地の綺麗な膨らみと豊かな香りを左右します。
口金セット（丸口金・星型口金）
理由：繊細なサンタの帽子やツリー、トナカイのパーツをブレずに美しく絞り出すために欠かせません。
ハンドミキサー
理由： 卵の泡立てや、バターとクリームチーズを白く空気を含ませて滑らかに立てるために必須の道具です。
【詳細解説】サツマイモとチョコのミニカップケーキの作り方
ここからは、各工程のポイントを詳しく解説します。分量や手順の要約をすぐに確認したい方は、記事の最後にあるレシピカードを活用してください。
1. サツマイモピューレの準備
オーブンを180度に予熱しておく
- サツマイモを皮ごとアルミホイルで包み、オーブンで45〜60分じっくり焼きます。
じっくり加熱することで水分が飛び、甘みがぎゅっと濃縮されます。（※お急ぎの場合は、電子レンジで柔らかくなるまで加熱してもOKです。）
- 焼き上がったら熱いうちに皮を剥いてボウルに入れ、牛乳とシナモンパウダーを加え、マッシャーやスプーンで滑らかになるまで潰して混ぜ合わせます。
2. カップケーキ生地作りと焼成
- 耐熱ボウルにビターチョコと無塩バターを入れ、電子レンジで短時間ずつ加熱して溶かしておきます。
オーブンを170度に予熱しておく
- 別のボウルに卵とはちみつを入れ、ハンドミキサーで白くもったりとするまでしっかり泡立てます。
- 1のサツマイモピューレを加えて混ぜ、さらに溶かしたチョコバターを加えて手早く泡立て合わせます。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを一緒にふるい入れます。
- ゴムベラに持ち替え、ボウルを回しながら底から大きくすくい上げるように優しく混ぜ合わせます。
- 粉っぽさが消えて均一なチョコ色になったら、スプーンまたは絞り出し袋を使って、ミニカップケーキ型（8分目〜型いっぱいまで）に分け入れます。
- 170℃のオーブンで約14分焼き上げ、ケーキクーラーの上でしっかり冷まします。
3. チョコレートコーティング
- ビターチョコを電子レンジで溶かし、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、ツヤのあるコーティングチョコを作ります。
- 冷ましたカップケーキの表面をコーティングチョコにくぐらせ、余分なチョコを落とします。
- トナカイ用にするケーキには、チョコが乾かないうちにミニプレッツェル（角の部分）を刺して固定し、冷蔵庫で冷やし固めます。
4. デコレーション用クリーム作り
- 室温に戻して柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで立てます。
- 粉砂糖を3回に分けて加え、その都度よく空気を含ませるように白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
- クリームチーズを2回に分けて加え、全体が白くふんわりと立ち上がり、絞りやすい硬さになるまでよく混ぜ合わせます。
- 出来上がったクリームを4つの小ボウルに分け、それぞれ以下のパウダーをこし入れて混ぜます。
- ①ココアパウダー（小さじ1）：
- トナカイ用（ブラウン）
- ②ビーツパウダー（小さじ1）：
- サンタの帽子用（レッド）
- ③抹茶パウダー（小さじ1）：
- ツリー・リース用（グリーン）
- ④そのまま（プレーン）：
- サンタのファー・リース土台用（ホワイト）
- ①ココアパウダー（小さじ1）：
5. 4種類のデコレーション仕上げ
① トナカイ
- 丸口金を付けた絞り出し袋に①のココアクリームを入れます。
- プレッツェルをつけたケーキの中央より少し下に、ぽっこりと丸く絞り出します（口と鼻の土台）。
- 赤いトッピングパールを中央につけて鼻にし、目に見えるトッピングを添えて完成です！
② サンタクロースの帽子
- 直径13mmの丸口金を付けた絞り出し袋に②のビーツクリームを入れます。
- ケーキの中央に強く絞り出し、上に引っ張り上げながらスーッと力を抜いて三角錐（帽子の形）を作ります。
- 直径7mmの星型口金を付けた絞り出し袋に④のプレーンクリームを入れ、帽子の底周りにぐるりと小さく絞り出します。
- 帽子のてっぺんに白のトッピングパールをのせて完成です！
③ クリスマスツリー
- 直径11mmの星型口金を付けた絞り出し袋に③の抹茶クリームを入れます。
- ソフトクリームのように、外側から中心に向かって渦を描きながら高く絞り上げます。
- てっぺんに星のトッピング、周りに赤と白のトッピングパールを散らして完成です！
④ クリスマスリース
- 直径7mmの星型口金を付けた絞り出し袋に④のプレーンクリームを入れ、ケーキの表面に平らに伸ばすように絞ります。
- 同じく直径7mmの星型口金を付けた絞り出し袋に③の抹茶クリームを入れ、白いクリームの外縁に沿ってちょんちょんと円を描くように絞り出します。
- お好みのトッピングパールを散らして、華やかなリースの完成です！
完成
サツマイモの風味がチョコレートとマッチして、それだけでもとても美味しいケーキです。キッチンで確認しながら作りたい方は、こちらのレシピカードをご活用ください。
【レシピカード】サツマイモとチョコのクリスマスフィンガースイーツ
Ingredients
Method
- アルミホイルで包んだサツマイモを180℃のオーブンで45〜60分焼き、熱いうちに皮を剥いてボウルに入れ、牛乳、シナモンパウダーを加えマッシャー等で滑らかに潰して冷ます。
- 耐熱ボウルに生地用のビターチョコ（50g）と無塩バターを入れレンジで溶かす。別のボウルで卵とはちみつをハンドミキサーで白くもったりするまで泡立て、サツマイモピューレ、溶かしたチョコバターを順に加え混ぜ合わせる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをこして加え、ゴムベラで底からすくうように優しく混ぜ合わせる。型に分け入れ、170℃に予熱したオーブンで約14分焼き、ケーキクーラーでしっかり冷ます。
- コーティング用のビターチョコ（20g）とサラダ油をレンジで溶かして混ぜ、冷ましたケーキの表面にくぐらせる（トナカイ用にはチョコが乾かないうちにミニプレッツェルを刺し、冷蔵庫で冷やす）。
- 室温に戻したバターを立て、粉砂糖を3回に分けて加え白っぽくなるまでしっかり泡立てる。クリームチーズを2回に分けて加え滑らかに混ぜ、4等分にして抹茶、ビーツ、ココアの各パウダーをこし入れて混ぜ分ける（1つはプレーン）。
- 絞り出し袋と口金を使い、トナカイ（ココア）、サンタの帽子（ビーツ）、ツリー（抹茶）、リース（プレーン＆抹茶）の形に絞り、トッピングパール等で飾り付けて完成。
まとめ・おすすめの関連記事
サツマイモのほっくりとした優しい甘み、ビターチョコのコク、そしてほんのり香るシナモンの組み合わせは、肌寒いクリスマスの季節にぴったりです。
見た目も可愛らしい一口サイズのフィンガースイーツは、おうちでのクリスマスパーティーや特別な日のデザートに華を添えてくれますよ。
クリスマスシーズンに読みたいおすすめブログ記事
少し工程が多く見えますが、まずは1種類のデコレーションから気軽に試してみてくださいね！
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