motomone

デザートその他

イチゴとルバーブのジャム

ドイツの春と言えばい、ルバーブとイチゴです。ジャムにすると程よい酸味と甘みがとても美味しい、オススメのレシピです。
デザートその他

5つ星ホテルの味!スコーンのレシピ・作り方/Scone

ドイツ5つ星ホテルで働いていた時、アフターヌーンティーでおかわりをする人が多かった好評のスコーンレシピを、自宅で作りやすいよう少し変えてご紹介しています。ポイントを抑えると、綺麗な割れ目ができ、外はサクッと、中は柔らかい本格的なスコーンが楽しめます!
ドイツ生活

ドイツ春の味覚・ルバーブ

春が旬のルバーブについて、まとめました。ルバーブの魅力、調理方法、保存方法などを記載しています。
つくれぽ

2021年3月つくれぽご紹介

ドイツパティシエのチャンネルの2021年3月分のつくれぽをまとめました。
ケーキ

フランス菓子・サヴァラン/Savarin

卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地をお酒入りシロップで漬けた、オトナなケーキです。ババとも言われます。本格的・本場の味を楽しめるレシピ・作り方をご紹介しています。
デザートその他

ドイツ春の味覚・ルバーブとイチゴを使ったマカロン

イタリアンメレンゲを使ったマカロンの作り方です。イチゴとルバーブで春らしい味にし、ピンクとホワイトで春らしいマカロンカラーにしてみました!ヨーグルトガナッシュが中に入っており、絶妙な甘みと酸味になっています。
パンのレシピ

ドイツイースターの定番・オースターフラーデン/Osterfladen

オースターフラーデンはドイツパンの一種で、イースターの時期に食べられる定番の菓子パンです。アーモンドとレーズンが入っているので、シュトレンと似ています。卵とバターがたくさん入りますが、イーストは少なめなので、しっとりしたケーキのようなパンです。
パンのレシピ

定番ドイツパン・基本のプレッツェルの作り方と食べ方/Laugenbrezel

日本でも有名なドイツの基本的なプレッツェルのレシピです。自宅で作りやすいよう、重曹液を使用しています。綺麗なプレッツェルの成形の仕方や、パリっとモチっとさせるためのポイント、食べ方に関してもご紹介しています。
ケーキ

【イタリア菓子】ミモザケーキ/Mimosa cake

ミモザケーキはイタリアで生まれた、黄色い細かなスポンジをミモザの花に見立てた華やかなケーキです。3月8日の国際女性デーは、イタリアだと「ミモザの日」とも呼ばれ、その日に合わせて作られることが多い、春の訪れを感じるケーキです。
パンのレシピ

ドイツパン・プディングプレッツェル/Pudding Brezel

プディングプレッツェルは、ドイツでも特に西部のライン川沿いの地域でよく食べられています。デニッシュ生地とドイツのカスタードクリーム、バニラプディングを使用した菓子パンです。
スポンサーリンク