お菓子のレシピ【絶品】クレームシュニッテのレシピ｜中欧伝統ケーキ Cremeschnitte の作り方
クロアチアやスロベニアで愛される名菓「クレームシュニッテ/クレムシュニテ」。市販のパイシートで手軽に作りつつ、中のクリームはメレンゲを加えた本場のふわふわ食感に仕上げます。食べやすく切るための「事前カット」など、工夫が詰まった完全攻略ガイドです。
中級者向け
お菓子のレシピ パンのレシピ大豆粉・雑穀・オートミール使用！こねないヘルシードイツパン・アイヴァイスブロート/Eiweißbrot
こねない、栄養価の高い、ドイツパンの作り方とレシピです。大豆粉、全粒粉、ライ麦と、スーパーフードの種やオートミールを使用しているので、糖質制限しているダイエット中やボディメイク・筋トレ中、健康志向の方にオススメのドイツパンです。
お菓子のレシピ米粉のレモンタルト(グルテンフリー)/Zitronentarte Glutenfrei
グルテンフリーの米粉を使った、夏にオススメのレモンタルトです。グルテンアレルギーの方や、小麦粉の摂取を控えたいヘルシー・健康志向の方にオススメです。
お菓子のレシピドイツ定番人気ケーキ・ビーネンシュティッヒとは？本場の味を自宅で再現
ドイツパティシエの教える、ビーネンシュティヒの本格レシピ！現地で大人気の味を自宅で再現してみよう！ふんわり生地とカリカリアーモンド、軽いカスタードクリームが絶品伝統ケーキ。アレンジのアイディアやよくある質問も掲載、ぜひお試してみてください！
お菓子のレシピ【ワッフルメーカー不要】ストロープワッフル風クッキーのレシピ｜オランダ伝統菓子
専用器具がなくても大丈夫。オランダ伝統のストロープワッフルをオーブンで再現する決定版レシピです。100均の滑り止めシートで格子模様を出し、重石のタイミングをずらす「2段階焼成」で理想の薄さと食感を実現。サクサクのクッキーと、とろけるキャラメルフィリングの作り方を論理的に解説します。コーヒーの湯気で温める本場の楽しみ方も。
お菓子のレシピ本場ドイツで学んだエンガディナーのレシピ｜失敗しないキャラメルのコツ
スイス伝統菓子「エンガディナー・ヌストルテ」の本格レシピ。プロが教える「1:2:3」のタルト生地と、キャラメルが硬くならない重要ポイントを詳しく解説。サクサク生地と香ばしいクルミの重厚な味わいを、ご家庭で完璧に再現してみませんか？
お菓子のレシピ【本場ドイツ】フランクフルタークランツのレシピ｜王冠のような伝統菓子
ドイツ伝統菓子フランクフルタークランツの作り方を徹底解説。「重くて苦手」を覆す、驚くほど軽やかなバタークリームの乳化技術と、カリカリのクロッカンテを再現する秘伝レシピ。失敗しないための重要ポイントを公開中です。
パンのレシピオーストリア伝統パン・カイザーゼンメル・ホームベーカリー対応レシピ/Kaisersemmel
オーストリアを中心にドイツでも愛されている白パン・カイザーゼンメルの作り方/レシピです。成形方法として3種類ご紹介しています。また一次発酵まではホームベーカリーでも可能です。本場の作り方・味に仕上げました。
お菓子のレシピ優しい癒しの味・エルダーフラワーとベリーのムースケーキ(オーブン不要レシピ)
エルダーフラワーの甘い香りと、ベリーの酸味、そしてヨーグルトのやさしいくちどけがよく合うムースケーキです。材料を混ぜて固めるだけの作り方なので、オーブン不要レシピです。エディブルフラワーを使って華やかな飾りつけにしたので、母の日や誕生日、特別な日のケーキにオススメです！
お菓子のレシピドイツの隠れた名作ケーキ・波打つ断面が美しいドナウヴェレの作り方
ドナウヴェレとは？ドイツパティシエが教えるドイツの定番ケーキの本格レシピ！チョコ＆チェリーで日本人も好きな味。断面の波模様が美しい！