ベルリン発祥のソウルフード・カリーブルスト「Currywurst」はドイツの屋台や軽食スタンド、カフェやレストランでも愛されるドイツの大人気屋台グルメです。
屋台だけでなく、いろいろなところで見る料理です。職場の食堂から五つ星ホテルのルームサービスまで、幅広く見かけるメニューですね🤔
今回は、カリーブルストの歴史、本場の食べ方、そして“意外な隠し味”を使った簡単レシピまで、わかりやすくご紹介します！
Youtube動画
Youtube<motomone baking>にて、ドイツの屋台飯についてまとめた動画を公開しています。ぜひご参考ください。
皆さまのコメント、ご質問、レシピのリクエスト、チャンネル登録、お待ちしております。
カリーブルストとは？
カリーヴルストは、焼いたまたは茹でたソーセージに、カレー風味のトマトソース(またははカレーケチャップ)をかけたドイツの大人気屋台グルメです。
とてもシンプルな料理で、必要なのは、ソーセージ、カレーケチャップとカレー粉だけです。
日本で作る場合は、粗挽きソーセージを使用してもOK。
付け合わせには、**フライドポテトやドイツの白パン（Brötchen）**がよく合いますね。
カリーブルストの歴史
カリーブルストは第二次世界大戦後の1949年、ベルリンの女性屋台店主ヘルタ・ホイヴァー（Herta Heuwer）さんが初めて作ったと言われています。
彼女は、ケチャップにカレー粉や香辛料を加えたソースをソーセージにかけて販売。その独創的な味が瞬く間に評判となり、ドイツ中に広がりました。
一時期、ベルリンには「カリーブルスト博物館」も存在していたほど、ドイツの食文化に深く根付いた料理です。
カリーブルストの作り方
ショート動画
Youtube<motomone baking>にて、カリーブルストの作り方のショート動画を公開しています。ぜひご参考ください。
材料
1人分
結構多めの量です。少食の方は半量でお試しください😊
- ブラートブルスト、またはブリューブルスト 2本(日本の粗挽きソーセージで代用してのOK)
- サラダ油 少々
- ケチャップ 100g
- カレーパウダー 小さじ1
- コーラ 30ml
今回のレシピで使用する隠し味は、コーラです！コーラを使うことで簡単に、甘みのある、スパイシーな味を作ることができます！
作り方
- ソーセージに浅く切り込みを入れる
- 少量の油を敷いたフライパンで、ぜんたいに色がつくまで、ひっくり返しながら焼く
- 鍋にケチャップ、カレー粉、コーラを入れて、中火で混ぜながら温める
- ソーセージを食べやすい大きさに切って、カレーケチャップと合わせて、一緒に温め直す
- お皿に盛り付けて、カレー粉をふりかけて完成！
BBQにもおすすめ！
このカレーケチャップソースは、ソーセージだけでなく、焼いた鶏肉や豚肉、ポテトとも相性抜群。夏のBBQにもピッタリな万能ソースです！
まとめ
カリーブルストは、少ない材料で本場の味が再現できるドイツのソウルフードです。
意外な隠し味「コーラ」を加えることで、驚くほど深みのある味わいになります。ぜひご自宅で挑戦してみてください！
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