お菓子のレシピヴィーガンクリームブリュレ
乳製品・動物性食品不使用のクリームブリュレです。世界的にヴィーガンへの関心は高まっており、ドイツも例外ではなく、一般的な価値観として浸透しています。ヴィーガンの方、ヴィーガンレシピに興味のある方、ヴィーガンを試してみたい方、ぜひお試しください。
2020-10
お菓子のレシピ ドイツ乳製品の基礎知識ドイツ乳製品の基礎知識②｜低脂肪から最低3.5%まで！一番スタンダードな「Vollmilch」の秘密
ドイツの基本の牛乳「Vollmilch（フォルミルヒ）」を徹底解説！最低3.5%含まれる脂肪分の特徴や、美味しさを均一にする工程「Homogenisieren（均質化）」の仕組み、お菓子・パン作りでの上手な選び方まで、知っておきたい現地のファクトを優しくお届けします。
ドイツ小麦粉物語ドイツ小麦粉物語③｜主役級の古代穀物！スペルト小麦（Dinkel）の魅力と製パン特性
ドイツのスーパーで見かける「Dinkel（スペルト小麦）」の秘密を丁寧に解説！1万5千年の歴史を持つ古代小麦の魅力や、体に嬉しい豊富な栄養素、普通の小麦粉（Weizen）との上手な使い分けや失敗しないパン・お菓子作りのコツをお届けします。
道具と材料の選び方アーモンドプードルの効果と魅力・ドイツ菓子の美味しいレシピ集
焼き菓子に加えるとさらに美味しさがアップする、アーモンドプードルについてまとめました。Youtubeチャンネルからオススメレシピもご紹介しています。
ドイツ小麦粉物語ドイツ小麦粉物語②｜最もメジャーな「ヴァイツェン」とは？日本との分類の違いと歴史
ドイツでメジャーな小麦粉(Weizen)について、こちらでご紹介します。ドイツでお菓子・パン作りをする際の小麦粉選びについて、詳しく説明しています。