SNSで話題！天使の髪入り!?エンジェルヘアースタイルチョコの作り方

今SNSで話題の「エンジェルヘアーチョコ」を手作りしてみました！ホワイト・ルビーやビターチョコに、トルコ伝統の綿菓子ピシュマニエ（pişmaniye）とピスタチオクリームを詰め込んだ、新感覚の映えスイーツです。

少し前に流行した「ドバイチョコレート」と同じく、高級感のあるチョコレートの流れに位置づけられます。ドイツでは1枚5ユーロから10ユーロ(今のレートで850円から1700円)くらいで販売されていますね。

今回は、そんなエンジェルヘアーチョコを手作りしてみました！手間はかかりますが、見た目も味もインパクト抜群。SNS映え間違いなしのスイーツです。

レシピ動画

Youtube<motomone baking>にてレシピ動画を公開しています。ぜひご参考くだい。
皆さまのコメント、ご質問、レシピのリクエスト、チャンネル登録、お待ちしております。

ピシュマニエは、トルコの伝統菓子で 「天使の髪（Angel Hair）」 とも呼ばれています。
原材料は 小麦粉・バター・砂糖。これらを糸のように細く引き延ばして作るため、綿菓子のような見た目ですが、食感はホロホロとほどける独特のものです。

フレーバーはバニラ・いちご・ざくろ・ピスタチオなど多彩。日本でも通販で購入でき、ドイツではネットショップやトルコ系スーパーで入手できます。

板チョコ1枚+ボンボンショコラ42個

※全体量の数パーセント分のココアバターを加えると、ホワイトクーベルユールが扱いやすくなります。多すぎると、チョコレートの層が薄くなってしまうので気を付けましょう

適量	ピシュマニエ
120g	ピスタチオスプレッド (パンに塗るタイプのピスタチオクリーム)
30g	ココアバター
20g	ホワイトクーベルチュール
20g	ピスタチオダイス

ココアバターに関してはこちらの記事をご覧ください。

今回使用した型や材料はAmazonで購入可能です。日本とドイツ、両方のリンクを用意しているので、お住まいの地域に合わせてご利用ください。

日本のAmazonリンク

板チョコ型
残念ながらドバイチョ同じ型は日本では売っていないようです…深さのある型を選びましたが、シリコン製で柔らかいです。

ピスタチオクリーム
100％ピスタチオペーストは高いので…💦パンに塗るピスタチオクリームを使用

ドイツのAmazonリンク

板チョコ型
ドバイチョコレート用のフィリングが多く入るタイプの板チョコ型

ピシュマニエ
トルコの伝統菓子、フィリングに使用しました

ホワイトクーベルチュール
Callebautのホワイトクーベルチュール、プロも使用するチョコレートです

ココアバター
今回はフィリングに使用。クーベルチュールに混ぜるとさらに扱いやすくなります

ピスタチオクリーム
100％ピスタチオペーストは高いので…💦パンに塗るピスタチオクリームを使用

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チョコレートのテンパリングには道具がいくつか必要になります。それらの道具はこちらの記事でまとめているので、ぜひ合わせてご覧ください。

今回、作ったのが夏場だったというのもあり、クーベルチュールチョコを固めるときに、ところどころ冷蔵庫に入れて調節しました。ご自宅の温度が高い場合は、冷蔵庫で固めるのがオススメです。

完成

初めて作りましたが、思った以上にうまくできました！
見た目のインパクトが抜群なので、SNS映えもバッチリ。

味はチョコの存在感が強く、個人的には「わたあめ（ピシュマニエ）」をもう少し多めにしてもいいかなという印象。ピスタチオが良いアクセントになっています。甘さは全体的にやや強め。

今回はフィリングを固めに仕上げましたが、本来はもっとクリーミーなタイプが一般的なようです。

アレンジ次第で色々な表情を見せてくれるので、ぜひこのレシピを参考に「自分だけのエンジェルヘアーチョコ」を作ってみてください！