ドイツのクリスマスマーケットは、気温0℃前後の屋外で開催されるため、防寒対策が欠かせません。だからこそ、このホットワイン（グリューワイン）は、マーケットを楽しむための必須アイテムです。
スパイスの効いた温かいグリューワインを飲みながら、煌びやかなイルミネーションや屋台料理を楽しむのが、ドイツにおけるクリスマスマーケットの定番の過ごし方です。
グリューワインの定番は赤ワインですが、**白ワインのグリューワイン（Weißer Glühwein / ヴァイサー・グリューワイン）**も見かけます。
赤ワインのグリューワインが濃厚でコクがあるのに対し、白ワインは、フルーティで爽やかな味わいが特徴です。どちらもスパイスとフルーツの香りが立ちますが、白ワイン版はより軽快に楽しめます。
レシピ動画
Youtube<motomone baking>にてレシピ動画を公開しています。ぜひご参考くだい。
皆さまのコメント、ご質問、レシピのリクエスト、チャンネル登録、お待ちしております。
クリスマスドリンク
グリューワインは白ワインだけではなく、赤やロゼ、アルコールフリーで作ることもできます。以下のリンクで、そのうちのいくつかを紹介しているので、ぜひ合わせてご覧ください！
- 定番赤ワインで作るグリューワイン
- アルコールフリーのグリューワイン・キンダープンシュ
- スパイス入り・りんごのホットドリンク/アプフェルプンシュ
材料
| 1/2個 | レモン |
| 1/2個 | オレンジ |
| 500ml | 白ワイン(辛口) |
| 100ml | リンゴジュース |
| 大さじ1-2 | はちみつ |
| 1個 | シナモンスティック |
| 3個 | スターアニス |
| 5個 | クローブ |
下準備
- ワインの選択: 煮るため高価なワインである必要はありません。ただし、仕上がりのサッパリ感を出すため辛口の白ワインを推奨します。甘口ワインを使用する場合は、ハチミツの量を加減してください。
- 皮の処理: レモンとオレンジは皮のまま使用すると風味が増しますが、苦味が若干出やすくなります。苦味が気になる方は、皮を剥き、白い部分（アルベド）を取り除いてから加えてください。
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ホワイトグリューワインの作り方
- レモン、オレンジをよく洗い、8等分にカットする
- 鍋に白ワイン、リンゴジュース、はちみつ、スパイス類、レモン、オレンジを入れて、中火で70℃くらいになるまで温める
※沸騰させすぎるとアルコールが飛んでしまうので注意しましょう - 蓋をして粗熱が取れたら、一晩冷蔵庫保存
一晩寝かせることで、スパイス類の香りと味が白ワインによくなじみます - 次の日以降、飲む前に再び70℃前後に中火で温める
- 漉してから、グラスやカップに注ぐ
完成
この白ワインのグリューワインは、赤ワイン版に比べて爽やかで飲みやすいのが利点です。
寒いクリスマスシーズンにぜひお試しください。
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