クリスマスマーケットの定番・バニラキプフェル(Vanillekipferl)

クッキー

三日月型のバニラクッキー
バニラキプフェル

クリスマスマーケットの定番・バニラキプフェルのご紹介です。ドイツやオーストリアでは三日月型のクッキーやパンをKipferl(キプフェル)と呼びます。今回はそのバニラ味のクッキーのご紹介です。

クリスマスマーケットの屋台では、さまざまなお菓子が販売されていますが、このバニラキプフェルも定番のお菓子です。クリスマスの時期になると、クリスマスマーケットだけではなく、スーパーでも販売されており、手軽に楽しめるクッキーです。

ナッツ入りやバニラ味ではないクッキーもありますが、今回は王道・定番のシンプルなバニラ味をご紹介していきます!

※レシピ・動画・写真の無断転用転載はお控えください

レシピ動画

Youtube<motomone baking>にてレシピ動画を公開しています。ぜひご参考ください。
皆さまのコメント、ご質問、レシピのリクエスト、チャンネル登録、お待ちしております。

材料

80g無塩バター
40g砂糖
ひとつまみバニラパウダー
30gアーモンドプードル
90g薄力粉

※ドイツで普通の薄力粉はWeizen405です。

生地作り

  1. 無塩バター、砂糖、バニラパウダー、アーモンドプードルをボウルに入れてゴムベラで混ぜる
  2. よく混ざったら薄力粉をこして加える
  3. ラップに生地を包み、冷蔵庫で一時間以上冷やす

成形

オーブンを170度に予熱しておく

  1. 生地を棒状に丸める
  1. ナイフやスケッパーなので4等分に切る
  1. さらにこの4本を15㎝程度の棒状にそれぞれする

この時に太さと長さが4本とも均等になるようにしてください!

  1. それぞれ8等分にスケッパーやナイフなどで切り分ける
  1. 三日月型に成形していく
    ※動画をご覧ください!動きを詳しく解説しています。

手首のくぼみをうまく使い、真ん中が太く両端が細い三日月型にします。その方が焼き上がりがかわいい三日月になります。

  1. 三日月型がきれいにできたらクッキングシートを敷いた天板に並べ、焼き色を見ながら10~12分焼く

仕上げ

  1. 焼きたてのクッキーに粉砂糖をたっぷりまんべんなくふるって付ける

焼きたてのクッキーにつけることで、後で時間がたっても粉砂糖が落ちにくくなります。
そしてたっぷりつけるのがドイツ流です!すごい量ですが、それがおいしさの秘訣です!

完成

食感は素朴でサクサクしています。味にクセがないので、お子様から高齢の方まで楽しめるクッキーです。

バニラの匂いがとてもクリスマスらしいですね!ぜひご自宅でクリスマスマーケット気分を楽しんでみてください!

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