ドイツ生活ドイツ小麦粉物語④【中力粉編】
ドイツの中力粉についての詳細です。お菓子作りにもパン作りにも適している中力粉の魅力を、まとめました。
ドイツ生活 ケーキドイツケーキの世界・プリンツレゲンテントルテ/Prinzregententorte
プリンツレゲンテントルテ(Prinzregententorte)とは、1800年代後半にドイツ南部に位置するバイエルン州で誕生し、現在まで愛されている伝統のあるケーキです。7層のスポンジケーキにチョコレートのバタークリーム、コーティングはビターチョコレートで作られています。
デザートその他簡単揚げ菓子・クワルクベルヒェン/Quarkbällchen
クワルクベルヒェン(Quarkbällchen)はドイツで人気のフレッシュチーズ・クワルクを使った揚げ菓子です。パン屋やスーパーで見かける一般的なドイツ菓子です。ドイツはカーニバルの時期に揚げ菓子を食べる習慣があり、このクワルクベルヒェンもカーニバルになると、よく食べられます。
パンのレシピ5つ編みのハート型チョコレートパン・ヘーフェツォップフ/Hefezopf
チョコレートクリームを織り込んだパン生地を5本の編み込みにし、ハート型で作りました。このパンはバレンタイン以外にも、誕生日や記念日、母の日、父の日など、特別な日の手作りプレゼントにオススメです。
ドイツ生活ドイツの乳製品③【クワルクQuark編】
クワルク(Quark)は、ドイツではパンやお菓子作り、料理にも用いられるとても一般的な食材です。ドイツ全体のチーズ消費量の3分の１を占めています。そのクワルクについて、まとめてみました。
パンのレシピドイツパン・じゃがいもパン・カルトッフェルブルートヒェン/Kartoffelbrötchen
Kartoffelbrötchen(カルトッフェルブルートヒェン)はドイツ語で「じゃがいもパン」を意味します。名前の通りじゃがいもを使用して作った、外はハード系でカリカリ、中はふっくら弾力がある、面白い食感のパンです。
ケーキチョコレートケーキの王様・ザッハートルテ(ザッハトルテ)/Sachertorte
ザッハトルテはウィーンを代表する世界的にもっとも有名なチョコレートケーキで、チョコレートケーキの王様とも言われています。今回はオリジナルの製法を重視しながら、本場のように上品でしっとりと、重くなりすぎず甘さ控えめのレシピを作りました！
クッキー・焼き菓子ドイツ・カーニバルの定番菓子ムッツェンマンデルン/Mutzenmandeln
ムッツェンマンデルンはドイツで大晦日から2月から3月のカーニバル(謝肉祭)にかけて食べられる、クッキーを揚げて作る珍しいお菓子です。
クッキー・焼き菓子簡単な手作りグルテンフリークッキー！フロレンティーナの作り方/レシピ・Florentiner
フロレンティーナはアーモンドをたっぷり使用したサクサクのキャラメル菓子で、グルテンフリーです 。余った製菓材料を使い切りたい時にオススメのレシピです！
デザートその他オーストリア伝統菓子・アプフェルシュトゥルーデル/Apfelstrudel
アプフェルシュトゥルーデル(Apfelstrudel)はリンゴを使った、オーストリアやドイツを中心に愛され、400年以上の歴史がある伝統菓子です。本場の本格的な作り方・レシピをご紹介します。