パンのレシピドイツのイースターブレッド！編み込みパン・オースターツォップフ/Osterzopf
ドイツではイースターの時期に、編み込みパンを作ったり食べる文化があります。今回は4つ編みで、リッチな生地のシンプルなHefezopf(ヘーフェツォプフ)を紹介します。一緒にドイツの春の旬・いちごとルバーブのジャムを付けて食べるのがオススメです。
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パンのレシピ デザートその他イチゴとルバーブのジャム
ドイツの春と言えばい、ルバーブとイチゴです。ジャムにすると程よい酸味と甘みがとても美味しい、オススメのレシピです。
クッキー・焼き菓子5つ星ホテルの味！スコーンの本格レシピ・おうちでの作り方
ドイツの5つ星ホテルで働いていた時、アフターヌーンティーで大好評だったスコーンレシピを、自宅で作りやすいよう改良してご紹介しています。ポイントを抑えると、オオカミの口と言われる綺麗な割れ目ができ、外はサクッと、中は柔らかい本格的なスコーンが楽しめます！
ドイツ生活ドイツ春の味覚・ルバーブ
春が旬のルバーブについて、まとめました。ルバーブの魅力、調理方法、保存方法などを記載しています。
つくれぽ2021年3月つくれぽご紹介
ドイツパティシエのチャンネルの2021年3月分のつくれぽをまとめました。
ケーキフランス菓子・サヴァラン/Savarin
卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地をお酒入りシロップで漬けた、オトナなケーキです。ババとも言われます。本格的・本場の味を楽しめるレシピ・作り方をご紹介しています。
デザートその他ドイツ春の味覚・ルバーブとイチゴを使ったマカロン
イタリアンメレンゲを使ったマカロンの作り方です。イチゴとルバーブで春らしい味にし、ピンクとホワイトで春らしいマカロンカラーにしてみました！ヨーグルトガナッシュが中に入っており、絶妙な甘みと酸味になっています。
パンのレシピドイツイースターの定番・オースターフラーデン/Osterfladen
オースターフラーデンはドイツパンの一種で、イースターの時期に食べられる定番の菓子パンです。アーモンドとレーズンが入っているので、シュトレンと似ています。卵とバターがたくさん入りますが、イーストは少なめなので、しっとりしたケーキのようなパンです。
ケーキ【イタリア菓子】ミモザケーキ/Mimosa cake
ミモザケーキはイタリアで生まれた、黄色い細かなスポンジをミモザの花に見立てた華やかなケーキです。3月8日の国際女性デーは、イタリアだと「ミモザの日」とも呼ばれ、その日に合わせて作られることが多い、春の訪れを感じるケーキです。
パンのレシピドイツパン・プディングプレッツェル/Pudding Brezel
プディングプレッツェルは、ドイツでも特に西部のライン川沿いの地域でよく食べられています。デニッシュ生地とドイツのカスタードクリーム、バニラプディングを使用した菓子パンです。