2021年5月つくれぽ

つくれぽ

YouTube【motomone baking】またブログ【motomone Blog】をご覧いただき、誠にありがとうございます!今月頂いたつくれぽをまとめました。

もし僕のレシピでパンやお菓子を作って頂けましたら、YouTube、ブログ、Twitter、インスタでご報告いただけると嬉しいです。

もちろん失敗してしまった場合も、教えてくださると、とてもありがたく嬉しいです。こちらから出来る範囲でアドバイスさせて頂きますし、今後もレシピ改善の参考とさせて頂きます。よろしくお願いします!

【アカウント】
Twitter…@bakingstudio_jg
インスタ…@germany_cake

よろしくお願いします!

47. ドイツ風チーズケーキ(Käsekuchen)

Twitterより @3breadmorioka 様

日本ではまだまだ珍しい、クワルクをお試しいただき、クワルクを使ったドイツ風のチーズケーキを作って頂きました!

側面のクッキー生地も美味しそうですし、中までたっぷりのチーズクリームも、とっても美味しそうです!!ありがとうございました!!

ドイツ風チーズケーキのレシピはコチラです。クワルクが手に入らない場合の代用方法も記載しているので、よろしければご参考ください!

48. ドイツの雑穀パン(Mehrkornbrot)

インスタより @natsukoca 様

僕のレシピをベースに、サワードゥを使ったレシピで作られたようです!色もおいしそうですし、種もぎっしりですね!サワードゥ応用の上級レシピですが、とてもお上手です!

僕らがオススメしていた、アボカドオープンサンドも試していただき、とても嬉しいです。ありがとうございました!!ぜひまたリピートして頂けたらと思います!

ドイツの雑穀パンのレシピはコチラ

49. ルバーブタルト(Rhabarber Tarte)

インスタより @shikanai_senbei 様

こちらは青森県弘前市にある、老舗お菓子パティスリー屋さん「しかないせんべい」様からの、つくれぽです!

事前にご丁寧に連絡を頂きまして、販売について詳細を知ることができました!その珍しさから、地元紙でも扱われたようです!

ルバーブの栽培については、セカンドライフとして栽培を始められたご夫婦がいらっしゃるようです。そこから仕入れ、週末限定で現在のところ、販売されているようです(2021年5月末時点での情報です)。

僕はピスタチオのタルト生地を使いましたが、全粒粉のタルト生地に変更されています!実は青森県に親戚がいるので、お願いして購入してレポしてもらいました!!

酸味が効いていて美味しく、とても紅茶やコーヒーに合うとのことでした!いつか僕らも実際に食べに行きたいです。

遠いドイツから、応援しています!しかないせんべい様のHPはコチラです。他にも地元の美味しい食材を活かした焼き菓子を販売されています。

僕のルバーブケーキのレシピはコチラ

50. プレッツェル(Laugenbrezel)

インスタより @bellsatomi 様

おいしそうなプレッツェルです!焼き色も綺麗についていて、香ばしい匂いが写真からも伝わってきますね。

プレッツェルは成形が簡単ではないので、一度で上手に作るのは、なかなか難しいです。でも焼きたての美味しさは格別なので、ぜひご自宅でお試ししてみてほしい一品です。

つくれぽ、ありがとうございました!!

プレッツェルのレシピはコチラ

51. ドナウヴェレ(Donauwelle)

YouTubeより Makkurokuma 様

こちらはYouTubeへつくれぽメッセージとして、頂きました!

おそらくドイツ在住の方だと思うのですが、ご家族の皆さんにも味がお口に合ったようで、安心しました。

またこのようなドイツ菓子への温かいメッセージも頂き、とても嬉しく励まされました。

ドイツ菓子は豪華絢爛!砂糖たっぷり!アートのような美しさ!…というケーキではなく、どちらかというと素朴な焼き菓子が多いです。

ヨーロッパは各国でお菓子文化や食文化も全く異なるので、住んでいてとても楽しいです。大変なこともありますが、その異文化が共存・多様性ある社会が当たり前に日常にあるので、とても刺激的で飽きることはありません。

今後もドイツ菓子を更新予定ですが、もっと他のヨーロッパ菓子にも興味があるので、挑戦していく予定です!

つくれぽメッセージ、ありがとうございました!ドナウヴェレの作り方はコチラ

52. カイザーゼンメル(Kaisersemmel)

インスタより @kurumichan2525 様

成形が難しいカイザーゼンメルに挑戦して下さいました!ドイツではスタンプ型で成形するのが一般的なのですが、僕は今回本格的な成形方法として、手で作る方法も併せて動画でご紹介しました。

なかなかパン作りの奥深さを感じるのがカイザーゼンメルなのですが、それも楽しさと美味しさの醍醐味かなと思います。

丸々としていて、焼き色も美味しそうです!!ありがとうございました!!

カイザーゼンメルのレシピはコチラ

53. ドイツのジャガイモパン(Kartoffelbrötchen)

インスタより @nijiiromanma 様

こちらの方から、ジャガイモパン特有のゴツゴツ感が出なかった、というお声を頂きました。

お写真を見る限りとても丁寧に成形されているので、丁寧すぎたが故に、ゴツゴツ感が消えてしまったのかなと思います。

でもとてもおいしそうで、ジャガイモパンのモチっとした感じが伝わってきます!!ありがとうございました!!

ジャガイモパンのレシピはコチラ

54. ルバーブタルト(Rhabarber Tarte)

インスタより @kurumichan2525 様

タルト生地を冷凍パイシートで代用して下さり、アーモンドケーキは無糖ヨーグルトをクワルクに変えて、アレンジして作って下さいました!

3台も焼いていただき、とても嬉しいです!そしてルバーブの模様も美しく、たっぷりのアーモンドスライスもおいしそうです!!ありがとうございました!!

ルバーブケーキのレシピはコチラ

55. ルバーブタルト(Rhabarber Tarte)

インスタより @germarie12 様

アーモンドスライスをダイスに変更したり、ピスタチオのタルト生地をヘーゼルナッツに変更されたりと、ご自宅にある型・材料を上手に利用されていて、とてもおいしそうです!!

お子様も気に入って下さったようで、すぐ無くなってしまったとか。とても嬉しいご報告です!ルバーブケーキのモザイク模様もとても綺麗ですね!

ありがとうございました!!ルバーブケーキのレシピはコチラ

56. ザッハトルテ(Sachertorte)

インスタより @kunchanworld 様

僕の公開しているザッハトルテは、本格的な作り方なので、ポイントがたくさんあります。しかしこのように挑戦して下さったことが、とても嬉しいです!ありがとうございます!!

フォンダンもツヤツヤですし、中のアプリコットジャムもぎっしり詰まっていて、とてもおいしそうです。

ザッハトルテはシンプルに見えて、手間暇かかるケーキなのですが、一度成功して作れるようになるとその達成感が病みつきになります!つくれぽ、ありがとうございました!!

ザッハトルテのレシピはコチラ

57. オースターフラーデン(Osterfladen)

インスタより @nijiiromanma 様

表面の切り込みもとてもお上手ですし、レーズンもたっぷりで、とてもおいしそうです!!中の色もとても良く綺麗に焼けています!

もう一つはアーモンドが召し上げれない方用とのことでしたが、アーモンドはお好みで省いていただいても美味しいので、どちらでも大丈夫です!

つくれぽ、ありがとうございました!!オースターフラーデンはドイツの菓子パンなのですが、レーズンやアーモンドがたくさん詰まった、バターが多めのリッチなパン生地がお好きな方にはオススメです。

レシピはコチラ

58. ドイツの雑穀パン(Mehrkornbrot)

インスタより @nijiiromanma 様

とても美味しそうな仕上がりです!また僕らが美味しい食べ方としてオススメした、アボカドオープンサンドも挑戦して下さいました!

また驚いたのが、ドイツのスーパーで売られているパンに塗る用のきのこペーストを、ご自身で手作りで作られたそうです!大変感動しました。

とってもヘルシーでおいしそうです!ありがとうございました!!

ドイツの雑穀パンのレシピはコチラ

59. オースターフラーデン(Osterfladen)

インスタより @muginopan 様

ふっくらと美味しそうな仕上がりです!また甘夏ピールも加えているようで、とてもおいしそうです!!

甘夏ピールは食べたことがないので、日本に帰国できた時は色々と製菓材料を見て回りたいなと思いました!つくれぽ、ありがとうございました!!

オースターフラーデンのレシピはコチラ

60. ルバーブタルト(Rhabarber Tarte)

インスタより @yokolina.austria 様

とても美しい、モザイク模様のルバーブタルトです!材料を少し間違えて作られたようですが、とてもおいしそうです!!

オーストリア在住の方で、インスタやYouTubeでオーストリアの素敵な生活を発信なさっています。YouTubeチャンネルはコチラ

ルバーブはオーストリアでもドイツと同じ時期に旬を迎えるようですね!挑戦して下さり、ありがとうございました!!

61. ストロープワッフル風クッキー(Stroop wafel cookies)

インスタより @kurumichan2525 様

ワッフルメーカーなしで作る方法なので、生地を薄く伸ばしたり、ワッフル風の模様を付けるのが難しい作り方なのですが、挑戦して下さり、ありがとうございました!

IKEAのタルト型の底部分を使ってお上手に柄が出ていますし、形もかわいらしく、おいしそうです!!

コーヒーの上に乗せてキャラメルを温める方法も、本場の食べ方を再現してくださいました。ありがとうございました!!

ストロープワッフル風クッキーの作り方はコチラ

62. ヴァイツェンミッシュブロート(Weizenmischbrot)

インスタより @muginopan 様

こちらの方も、自家製のシイタケペーストを併せて作ってくださいました!

皆さんのつくれぽ力…と言いますか、本当に感動します。チャレンジして下さり、ありがとうございます!!

パンもライ麦を使い、またヨーグルトを使って発酵させているので、酸味があるパンなのですが、気に入って下さったようでとても嬉しいです。ありがとうございました!

ヴァイツェンミッシュブロート(強力粉・全粒粉・ライ麦のブレンドパン)の作り方はコチラ

63.64. カイザーゼンメル(Kaisersemmel)

YouTubeより、つくれぽメッセージを2件、頂きました!

皆さんからの温かいお言葉が、本当に励みになります!ありがとうございます!!

カイザーゼンメルは見た目がかわいいのですが、その分成形が難しいパンです。しかしゴマや亜麻仁など、お好きなトッピングを付けて楽しめるので、おうちでパン作りを本格的に行いたい人にオススメのレシピです。

つくれぽメッセージ、ありがとうございました!!カイザーゼンメルのレシピはコチラ

65. ビーネンシュティ(Bienenstich)

インスタより @kurumichan2525 様

こちらの方より、表面がドーナツ状になってしまった、また中のバニラプディングも作るのが難しかった…とのお声を頂きました。

フォロワー様からの失敗談も、とても勉強になります。貴重なお話をシェアして下さり、誠にありがとうございます!

ビーネンシュティも素朴なドイツらしいパンなのですが、簡単そうに見えてコツがいるケーキです。

失敗されたとおっしゃってましたが、アーモンドたっぷりで、とっても美味しそうです!メッセージ、ありがとうございました!!

ビーネンシュティのレシピはコチラ

66. エンガディナー(Engadiner)

インスタより @nijiiromanma 様

中身がぎっしりキャラメルのくるみが入っており、表面の模様もとても美しいです!僕が動画でご紹介していた格子柄とは別に、オリジナルで作って下さいました!

焼き色も綺麗で、とってもおいしそうです!!つくれぽ、ありがとうございました!!

エンガディナーのレシピはコチラ

67. ルバーブタルト(Rhabarber Tarte)

インスタより @germarie12 様

以前もルバーブタルトのつくれぽを頂きましたが、今回は旦那様の誕生日ケーキとして、焼いてくださったようです!また生地もグルテンフリーに変更し、ルバーブも冷凍のものをうまく利用して作って下さいました!

リピートのご報告は初めてだったので、とても驚いたのと、お気に入りのレシピをお届けできたことがとっても嬉しいです。ありがとうございます!

お子様にもまた好評だったようで、素敵な食べっぷりのお写真も頂きました!

とても微笑ましく、素敵です!!ありがとうございました!!

68. ドイツの白パン(Brötchen)

インスタより @hidarock 様

ドイツパンの良さである、外はカリカリハードで、中はもっちりしているのが、お写真からも伝わってきます!

このブロートヒェンはドイツでは基本の食事パンなので、お好きな野菜やハム・チーズを挟んだり、オープンサンドで食べる等、お好きなように召し上がるのがオススメです。

つくれぽ、ありがとうございました!ドイツの白パン・ブロートヒェンのレシピはコチラ

69. ヴァイツェンミッシュブロート(Weizenmischbrot)

インスタより @hidarock 様

こちらもドイツでは定番の食事パン・ヴァイツェンミッシュブロートです。中のぎっしり感や、外のクープの具合も、まさにドイツパンです!

オシャレなプレートとして作ってくださいました!サラダもとても美味しそうです!

ドイツ在住経験のある方とのお話を伺いました。懐かしのドイツパンを、日本までお届けでき、大変嬉しいです。つくれぽ、ありがとうございました!

小麦粉とライ麦のブレンドパン・ヴァイツェンミッシュブロートの作り方はコチラ

70. プレッツェル(Laugenbrezel)

YouTubeより、つくれぽメッセージとご質問を頂きました!

このようなご質問も大変うれしいです。お時間とって作って下さるので、僕らからできる限りのアドバイスをさせていただきます!

クープを切る際は、必ず切れ味が良い包丁で切るのがオススメです。

また動画も編集の関係で、余計だと思われる時間をカットしています。その分時間配分やタイミング等、わかりにくい所もあるかと思いますので、いつでもお気軽にコメント欄までご質問をお願いします!

貴重なご意見、ありがとうございました!!

71. お花とベリーのヨーグルトムースケーキ

インスタより @nijiiromanma 様

とっても美しい、おいしそうな芸術作品のようなケーキです!!大切なご家族の誕生日ケーキとして、作ってくださいました!

僕のレシピはスクエア型だったのですが、ホールケーキ型にうまく利用してくださっていますし、エディブルフラワーもとっても綺麗で、食べるのがもったいなく感じてしまいますね。

あっさりした味なので、どなたでも食べやすいケーキかと思います!つくれぽ、ありがとうございました!!

ヨーグルトムースケーキのレシピはコチラ

72. ルバーブタルト(Rhabarber Tarte)

つくれぽとして、ブログにまとめてくださいました!リンクはコチラです。

野菜ソムリエとしてご活躍されている方が、丁寧にブログに作り方をまとめてくださいました!ありがとうございます!!

モザイク模様も美しく、アーモンドダイスも綺麗に飾りつけされています。

ブログではほかにもおいしそうなレシピが沢山記載されているので、ぜひのぞいて見てください!

今月のまとめ

今月は過去最多!26件ものつくれぽを頂きました。本当にありがとうございました!!

特に今月は、ルバーブタルトのつくれぽが1番多かったですね。反響がとても大きく、大変驚いています。

今後もご自宅で美味しいケーキやパン作りをお届けできるよう、発信を続けていきます。レシピのご質問や不明点、リクエスト等、お気軽にお問い合わせください!

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