ケーキ

たっぷりのクルミをキャラメルにし、タルト詰めて焼いたスイスの伝統菓子です。クルミのお菓子や、焼き菓子が好きな方にオススメの作り方/レシピです。

フランクフルト名物ケーキ・フランクフルタークランツは、ドイツ・ヨーロッパの玄関口、フランクフルトで誕生した、長い歴史を持つ伝統菓子です。その歴史や特徴、作り方・レシピをご紹介しています。

エルダーフラワーの甘い香りと、ベリーの酸味、そしてヨーグルトのやさしいくちどけがよく合うムースケーキです。材料を混ぜて固めるだけの作り方なので、オーブン不要レシピです。エディブルフラワーを使って華やかな飾りつけにしたので、母の日や誕生日、特別な日のケーキにオススメです！

ドナウヴェレ(Donauwelle)は、ドイツ人に人気のケーキの一つです。表面と側面を波模様にし、ドナウ川の波を表していると言われています。濃厚バタークリームケーキに、サクランボ、プレーン生地とココア生地のマーブルケーキが入っています。

ドイツではクワルクという高たんぱく・低脂肪のフレッシュチーズを使ったチーズケーキが愛されています。サッパリしつつも、しっとりした美味しい味わいが特徴で、ドイツで人気ケーキの一つです。

春になるとドイツではルバーブが旬を迎えます。そのルバーブと相性の良いアーモンドとピスタチオを使った、モザイク模様のケーキ(タルト)をご紹介します。

卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地をお酒入りシロップで漬けた、オトナなケーキです。ババとも言われます。本格的・本場の味を楽しめるレシピ・作り方をご紹介しています。

ミモザケーキはイタリアで生まれた、黄色い細かなスポンジをミモザの花に見立てた華やかなケーキです。3月8日の国際女性デーは、イタリアだと「ミモザの日」とも呼ばれ、その日に合わせて作られることが多い、春の訪れを感じるケーキです。

ドイツの定番ケーキで、にんじんをたっぷり使用しました。イースターの時期になると、特によく食べられます。Karottenkuchen(カロッテンクーヘン)やMöhrenkuchen(ミューレンクーヘン)とも言われます。マジパン細工でにんじんとウサギも作ってみました。

プリンツレゲンテントルテ(Prinzregententorte)とは、1800年代後半にドイツ南部に位置するバイエルン州で誕生し、現在まで愛されている伝統のあるケーキです。7層のスポンジケーキにチョコレートのバタークリーム、コーティングはビターチョコレートで作られています。