デザートその他【スペイン伝統菓子】クレマ・カタラーナ/Clema Catalana
クレマ・カタラーナは、スペインのカタルーニャ地方(バルセロナがある地域)が発祥のスイーツ・デザートで、クリームブリュレの原型になったと言われています。クッキングバーナーで通常最後仕上げますが、クッキングバーナー無しでも作れる方法をご提案しています。
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デザートその他 デザートその他【卵・乳製品不使用のヴィーガン】フォンダンショコラ
ヴィーガンレシピのフォンダンショコラです。後味がかなりさっぱりしていて、甘さ控えめの軽い後味です。甘すぎるお菓子が苦手な方や、卵・乳製品アレルギーの方はもちろん、どなたでも美味しく感じていただけるようなレシピにしました！
ドイツ生活2021年ドイツのバレンタイン
ドイツ・フランクフルトのバレンタインの現状をまとめました。フランクフルト市内のパティスリーを回り、どんな商品ラインナップなのか、調べてみました。
パンのレシピドイツパン・ヴァイツェンミッシュブロート/Weizenmischbrot
このパンは、小麦粉とライ麦粉をブレンドして作られる、ドイツパンの定番です。栄養価が高いライ麦粉や全粒粉を使用しているので、健康志向、ダイエットの方におすすめです！
ドイツ生活ドイツ小麦粉物語⑤【ライ麦粉編】
ライ麦粉とは栄養価に優れた、小麦と並ぶドイツパンには欠かせない穀物の一つで、多くのドイツパンの大切な材料の一つです。小麦粉を使ったパンより重量感があり、どっしりしていて、独特の酸味があるのが特徴です。
つくれぽ2021年1月つくれぽご紹介
ドイツパティシエのチャンネルの2021年1月分のつくれぽをまとめました。
ドイツ生活ドイツ小麦粉物語④【中力粉編】
ドイツの中力粉についての詳細です。お菓子作りにもパン作りにも適している中力粉の魅力を、まとめました。
ケーキドイツケーキの世界・プリンツレゲンテントルテ/Prinzregententorte
プリンツレゲンテントルテ(Prinzregententorte)とは、1800年代後半にドイツ南部に位置するバイエルン州で誕生し、現在まで愛されている伝統のあるケーキです。7層のスポンジケーキにチョコレートのバタークリーム、コーティングはビターチョコレートで作られています。
デザートその他簡単揚げ菓子・クワルクベルヒェン/Quarkbällchen
クワルクベルヒェン(Quarkbällchen)はドイツで人気のフレッシュチーズ・クワルクを使った揚げ菓子です。パン屋やスーパーで見かける一般的なドイツ菓子です。ドイツはカーニバルの時期に揚げ菓子を食べる習慣があり、このクワルクベルヒェンもカーニバルになると、よく食べられます。
パンのレシピ5つ編みのハート型チョコレートパン・ヘーフェツォップフ/Hefezopf
チョコレートクリームを織り込んだパン生地を5本の編み込みにし、ハート型で作りました。このパンはバレンタイン以外にも、誕生日や記念日、母の日、父の日など、特別な日の手作りプレゼントにオススメです。